Brasiliana Eletrônica



História da alimentação no Brasil – 2º volume: sociologia da alimentação

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A obra apresenta um profundo estudo da alimentação no Brasil, não só nos seus aspectos fisiológicos, mas também em suas conotações econômicas, sociais e culturais. O segundo tomo cuida da cozinha brasileira, abordando seus fundamentos; a despensa, a provisão e a conservação de alimentos; técnicas culinárias; as frutas; comida de gravidez e alimentação infantil; o ritmo das refeições; farnel de trabalho e viagem; superstições; bebidas; comida de esteira e de mesa; mitos e realidades da cozinha africana no Brasil. Luís da Câmara Cascudo é autor de outras obras na Coleção Brasiliana.

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